一條石斑魚的日記(石斑魚的養殖技術-上)
http://bugu.cntv.cn/news/farming/nongguangtiandi/classpage/video/20100809/100850.shtml
受養殖員朋友的邀請，我搬到海南的新家有段時間了，也已經習慣了這裡，可是，說不想家是假的，畢竟，從我祖宗的祖宗哪輩，我們就生活在中國東南沿海的熱帶淺海區。直到現在，我還有很多家人，生活在近海的中底層。
我們石斑魚家族屬於鰭（qi二聲）科、石斑魚屬，有人也管我們叫鱠（kuai四聲）魚。就像人有不同的膚色一樣，我們的皮膚上也有不同的花紋圖案，根據皮膚花斑的不同，把我們分成老虎斑、網紋斑、雲紋斑等，將近12種。養殖員邀請最多的，就是像我這樣皮膚長得像石頭的花斑一樣的青石斑魚了。
沒事的時候，我也經常照照鏡子，看看我們青石斑魚和他們有什麼不一樣。這仔細一端詳，還真被我給總結出來了我們青石斑魚的相貌特徵了。
生物學特徵
原來，我的膚色是青褐色的，身體為橢圓形，兩側扁平，頭大，吻短並且呈鈍圓形，口大。眼球突起。背鰭還長著8-11根棘，腹部無黑斑，身體兩側有5條不明顯橫帶，在側面及各鰭上都分散著一些斑點。身體上披著細小的鱗片，背鰭強大，尾鰭為圓形或者凹形。帶有條紋和像石頭一樣灰色的斑點。並且，身體顏色可以隨著環境變化而變成褐色和青黑色。難怪他們叫我青石斑魚了，還真挺酷的，嘿嘿。
其實，我們石斑魚還有許多獨特的地方。媽媽告訴我說，她生我們兄弟姐妹的時候，是分批生的，我們剛出生的時候，就像一個圓形的米粒，浮在水中。後來，又從樓下的老爺爺那裡知道，我們石斑魚為雌性先熟型的雌雄同體。在生殖腺發育中，當我們長到3歲，卵巢部分先發育成熟，生殖孔為雌性相，繼而隨著魚體生長，部分魚發生性轉化，一般4-5年的時間，雌性變為雄性，原來雌體的生殖器官轉變成為雄體狀的生殖器官了。當我們性成熟以後，無論男女在腹部都有生殖孔。
我們屬於肉食性兇猛性魚類，祖祖輩輩，一直靠吃新鮮的魚、蝦和螃蟹生存，趕到家裡生活條件不好，沒有了吃的，大家就會自相殘殺，不過，我可下不去手。
我們只能在海水里生活，而且還得有條件。海水的鹽度要在15～41之間，最好是在25～33之間，溫度嘛，最好在20～30℃，當然了，在6～38℃之間的時候也可以，但是如果溫度低於14℃，我們就不能吃東西了。
說實話，養殖員朋友的這次邀請，對於我們石斑魚家族來說，不但生活水平提高了，而且還變的科學了，又體現出了我們的價值，我心裡是很高興的。
繁殖技術
對於我們石斑魚家族的親魚來說，產卵時間比較長，每年從3月份開始，可以持續到11月份。我們結婚生子的大事，都得養殖員朋友來操持，也真是辛苦他們了。不過，我們親魚產下的魚卵，1千克就可以賣到2800塊錢，這種回報，對於他們，也應該是不錯的吧。
說起結婚生子來，我還真有點不好意思，哎，誰也別笑話誰，都有這個時候。
繁殖池的選擇和建造
在我們要結婚前，養殖員朋友就在離海邊很近的地方，給我們建了一座池塘做“新房”。我們的新房可不是隨便建的。一般要求面積在1.8畝左右，深度在3.8－4.0米之間。像這樣大的池塘,還要準備2台功率1.1千瓦水車式兩輪增氧機。
新房的內壁得鋪墊水泥預製板、池底舖一層黑色地膜，在地膜上還得鋪上一層0.3米厚的砂子。沒辦法，結婚生子，當然得住的舒服點了。從塘底到地平面，要修建了供人行的樓梯，方便養殖員朋友平時照顧我們，在池塘的正中心設置出水口。從池塘的邊緣到中心要逐漸形成1：1.5的小坡度，這樣，利於排水。養殖員朋友還設置了防逃網，這點可不是我要求的，這種網都是用金屬做成的圓形網，看來，沒事，我想從這裡出去溜達溜達，是行不通了。
在新房外面，還得修建引水渠道，並設置進水口。渠道要全程封閉好，要不然長了水沼、苔蘚等生物，流進池內，造成水質污染，那我們可就慘了。出水口的深度應該在2.6米以上，與出水口相聯的地方要設置排水溝。除此之外,在繁殖池的上方，還得安裝上棚架，覆蓋上遮陽網。至於棚架高度嘛，可以因地制宜，但池塘的通風條件要好，這樣可以適當地調節溫度，同時在夏天還能阻擋颱風的侵襲。整個繁殖池一半遮陽一半露天。這樣我們可以在談戀愛的時候，或者結婚以後，自己到水溫和光照度合適的地方，去活動活動。
其實，養殖員朋友將我們的新房建在海邊，主要是為了抽水方便。當然了，剛抽上來的海水，可不能用，我們這會兒，嬌貴著呢。養殖員朋友就在海岸邊建了一個抽水機房和過濾池。當海水經過抽水機輸送到機房後，先經過過濾池，進行第一次過濾，過濾掉抽水過程中夾帶的砂子和海水浮沫。
經過過濾的海水，再輸入到事先準備好的蓄水池內，在蓄水池內，海水還需要沉澱24小時以後，才可以引到我們的新房內。當然了，蓄水池的面積越大越好，並且還要全封閉的覆蓋上密織的遮陽網，以保證蓄水池不長水沼，苔蘚。除此以外，養殖員朋友又修建了一個和養殖池一模一樣的池子，以備在水質突然發生變化時，我們能有個安身立命的地方。為了保證養殖場的用電方便、暢通，還特意準備了一台發電機。也真難為他們了，要給我們準備這麼多東西，以後，我得好好報答一下他們。
清塘
相親的日子定下來以後，養殖員朋友要提前3天，就將我們的新房仔細地清理了一遍，這裡不但是我們相親的地方，還是我們以後結婚生子的地方。因為，海水的鹹度本身帶有一定的清潔作用，所以，清塘后就不需要其他消毒措施了。最後，緊固好防逃網。做完了這些工作，再將我們的新房晾曬24小時，然後再灌水，深度達到1.8米就可以了。
親魚的來源與投放
相親的日子終於到了。你一定想知道，一下子去哪兒找哪麼多合適的親魚呢？
親魚主要來自自然海區，像我這樣5~6齡，體長65~85厘米，體質健壯、游動活潑、反應敏捷、無畸形、體表完整無損傷，每一尾體重在10~12千克的雄魚，當然是養殖員朋友的首選。能和我結婚的雌魚，要求也不能太低，4~5齡，每一尾體重8~10千克的，才在考慮範圍之內，其他的標準，也和我差不多。用質地柔軟的親魚籮將我們請上來之後，要用淡水給我們洗個澡，目的是讓我們在進入一個新環境之前，將身體上的鹽份沖洗乾淨，這樣有利於防病。我們這麼多魚混在一起，乍眼一看，這男女還真不太好分辯，我啊，告訴你個秘密，雌魚的生殖孔一般粗大而突出，雄魚的生殖孔凹陷，而且要小一些。
洗完了澡，我們就可以見面了。這1.8畝左右大的新房，養殖員可別安排的太擠了，投放的密度為每個魚塘300尾，其中雌魚180尾、雄魚120尾，雌雄魚比例要保持3：2。這樣的比例有助於我們進行選擇。我們下塘以後，養殖員朋友要立刻打開增氧機，給池塘充分地增氧。除了投餵或者有其他特殊的要求，增氧機要24小時開著。
到了新家，我們需要花一段時間去熟悉環境，養殖員朋友為了更好地照顧我們，還制定了許多新的規定，哎，還真得慢慢適應。
親魚的養殖和馴化
對我們進行培養和馴化的這段時期，養殖員朋友要培養我們定時吃飯、定時產卵的習慣。還要慢慢摸索，我們吃哪種食物產卵的量更大一些。這些，連我自己都不知道。
日常的餌料投餵
從我們到這裡的第二天，養殖員朋友就可以對我們進行投餵了。我們石斑魚，平時，就喜歡吃點新鮮速凍的小雜魚。所以，這段特殊的時間，養殖員朋友要購買足夠的、保證質量的小雜魚。
每天投餵之前，養殖員朋友都得用淡水沖洗一下這些餌料，再用水浸泡10分鐘左右，讓這些小雜魚充分地解凍。然後，才能投餵，像我們這樣4-5齡的親魚，已經可以吃下5-10厘米的小雜魚了。
每次投餵時，養殖員朋友都會用石塊，在池塘的邊緣敲幾下，給我們一個信號，這時，我們就會爭先恐後地趕過來。日子久了，我們也就養成了一種習慣，到了投餵的時間，就自動地游到飼餵的地方，等待著養殖員投餵。
其實對我們石斑魚來說，早晨和傍晚，才是我們最喜歡吃食的時候。養殖員朋友應該選擇在早晨8-9點的時候進行投餵，做到定時、定點地投餵。
投餵時，有兩點可別忘了。一個是，投餵前，記得關閉增氧機，一個就是不能一次性地將餌料倒入池塘中，應該一條一條地往池塘中扔下魚餌，最多一次也只能扔2-3條。以前吃的東西少，我們習慣了搶食。一但餌料沉到塘底，我們很難注意到．
在產卵前，養殖員朋友應該根據池水水質、我們的吃食情況，以及當天的天氣等情況，靈活掌握我們的投餵量，適當增減，浪費食物可不是好習慣。一般每天的投餵量為我們體重的3%～5%即可，其實，當我們吃飽了，也就不會再搶食了。吃飽喝足以後，大家都游到池塘的深處，或者到水底休息一會。
水質的管理
水可是我們的生命之源。養殖員朋友要保證我們生存的水，來自無污染的自然海區。自從我有個夥伴，因為水質的關係病逝以後，我們恐慌了好長一段時間。
我們對水質是有嚴格的要求的，通常，要保證每升水中的溶氧量達到6毫克以上。池水的pH值在7.8～8.7之間，鹽度在30～34之間，這樣我們才能生存。
養殖員在平時管理的時候，要堅持每天用取水器，測量池水的溶氧量，測量酸鹼度，測量含鹽量，千萬不能馬虎。
當測出水中的溶氧量低於每升水6毫克，pH值低於7.8時，要及時加入新鮮乾淨的海水。同時要打開增氧機，以增加溶氧量，調節酸鹼度。當pH值高於8.7時，養殖員朋友就需要使用有機氯強效劑，取原池塘海水，將有機氯強效劑稀釋成800-1000倍液，進行全塘潑灑，潑灑一次就可以將酸鹼度調節到正常的範圍之內了。用飲水淨化藥劑淨水靈進行消毒應該定期進行。當池水的鹽度過高或者過低時，養殖員朋友得及時進行排水，同時注入新水。換水量為全池的１／３.增氧機保持24小時不間斷增氧，確保水質的穩定。
如果養殖員朋友管理適當，我們有個好身體，一般是不會生什麼病的。
催產餌料的投餵
經過1個月的有規律的生活，我們已經適應了新的環境，可以進行產前投餵了。在產卵前的2個月，需要給我們投餵一些可以催產的食物。養殖員朋友除了給我們餵雜魚飼料以外，還要增加點螃蟹、鮮蝦飼料、或者鰻魚飼料。選用速凍的雜鮮蝦和螃蟹，同樣需要淡水沖洗解凍，再將這些餌料絞成蝦泥或者蟹泥，然後在蝦泥中加入鰻魚飼料粉。通常，4千克的蝦泥或者蟹泥，加入1千克的鰻魚粉飼料。將兩種餌料調和在一起，調到可以握成團狀為好。
到了每天的投餵時間，養殖員朋友再開始一天一次的投餵工作。投餵餌料的先後順序，要嚴格按照先投餵鮮蝦或者蟹加鰻魚粉的調和餌料，後投餵雜魚餌料的程序進行。投餵量仍然以我們體重的3%～5%為標準。其中雜魚、雜蝦和蟹與鰻魚飼料的搭配比例分別佔投餵量的72%、22%和6％。
在臨近親魚產卵的前l個月，要加大催產的力度。養殖員朋友還要增加投餵魷魚。魷魚可以直接投餵。投餵量佔雜魚量的50％～70％。順序是先餵魷魚，再餵其他飼料。每天投餵時，最好在飼料中混入一些維生素E，像我這樣的1千克親魚，混入0.3～0.5克的維生素E就可以了。
巡塘：除了增加餌料的投餵，在日常管理過程中，養殖員朋友還要每天堅持早晨、中午和晚上的三次巡塘，巡塘的第一件任務是測量和記錄有關數據，作為水質管理的依據。第二件事，要求養殖員朋友觀察水色、水位，觀察我們吃食和游動的情況，更重要的是第三件事，也就是要認真觀察親魚臨產前的身體表面的顏色變化，觀察我們雌雄魚互相追逐的情況，以便推測親魚產卵的時機和產卵量。
哎呀，我追那條小雌魚的過程，豈不是全被養殖員朋友看到了，完蛋了。
親魚的繁殖
經過了一個月的餌料催產，我們就可以結婚生子了。結婚沒啥儀式，生孩子可是件大事，這都是我們石斑魚家族的花朵。在產卵之前，養殖員朋友要做一些準備工作。像準備好魚卵暫養池、吊卵袋、鋼圈、集卵網等。我們一起去看看吧，我也得去檢查一下。
魚卵暫養池的準備
魚卵暫養池由水泥鑄成，面積為15平方米，池長6米，寬2.5米,高1.2米。在暫養池的內壁，塗上一層防腐和預防滋生微生物的塗料。在池邊設置進水管道和散氣式充氧頭。池上方蓋遮陽網，池子的四周要通風透氣。用這樣的池子作為魚卵暫養池，我認為還是挺不錯的。至於，池子的數量多少，需要根據親魚產卵情況而定。
在親魚產卵的當天下午，養殖員朋友可別忘了，要將池底和四壁沖洗乾淨。然後，注入純淨的海水。注水到九分滿為止。池水溫度要保持在24～30攝氏度。
吊卵袋的準備:這是什麼?,哦,吊卵袋呀!有什麼用呢?吊水的時候你就知道了, 吊卵袋一般是用80目的尼龍篩絹網縫合而成的，卵袋呈倒圓台形，上口寬1.0米、下底寬0．6米、高1.10米，卵袋的上口系結在帶有浮子的塑料圈上，卵袋的底部要放進一個由6毫米粗的不銹鋼焊製而成的不銹鋼鋼圈。鋼圈為倒圓台形、上寬為0．6米、下寬0．57米、高0.08米。它的作用是使軟的吊卵袋能夠垂直下沉，直到袋底張開。這樣可以防止因池水流動，而引起的吊卵袋變形，以免影響到受精卵在水中的活動。在每一口暫養池中，可以對排放置同樣大小的吊卵袋共10個，在每個吊卵袋內放進一枚散氣石充氣增氧。
嗯，準備的還不錯，這下總算可以放心了。我得趕快回去告訴孩子他媽一聲，我快點遊，我快點遊……
自然產卵
雖然難為情，我還是念叨一下吧。通常，親魚產卵季節在每年的2月底至11月份。產卵期間，以5～9月份為產卵的高峰時期。我們結婚的黃道吉日可以選在這期間每個月的下弦月，也就是農曆20-29日，尤其以農曆23-27日產卵量最大。一年之中，我們的產卵繁殖次數在100—120次，產卵量大約有3-4千克噢！
通常在這幾天之內，每天傍晚的18-20點之間，我們就會和自己喜歡的伴侶，互相追逐嬉玩，嬉戲中雄魚和雌魚同時躍出水面，我們用這樣的方式來表達我們的喜悅之情.之後,雌魚排卵，雄魚排精，隨後卵子和精子在水中自然受精變為受精卵。受精卵為上浮性卵。
當然這個時候,我們非常不喜歡有人打擾,即使是養殖員朋友也一樣.你們就耐心地守候著吧!
大約2小時後，養殖員朋友，就可以準備來集卵了。
集卵
集卵的時候，養殖員朋友要在繁殖池中，離增氧機大約5～6米遠的地方設置集卵網。集卵網是用80目的尼龍篩絹網縫合而成的，網長15米，網兩端高0．9米，網中間高1．2米。集卵網的上綱和下綱都分別系結浮沉子。設置好了集卵網，利用池水的流動，將上浮的受精卵匯集到集卵網裡面。大約一小時三十分鐘後，就可以收取我們的成果-受精卵了。
收緊集卵網，在卵袋底部，可以看到夾帶著污染物，但晶瑩透明的卵粒。這就是我們剛出生的孩子。接著，養殖員朋友將系在收卵袋末端的繩子解開，讓受精卵從袋內流入到收卵桶中。
洗卵
同樣,在洗卵前，養殖員朋友要做好以下事情,否則我可不放心把後代交給你：要在洗卵盆中註入三分之二的海水，還要準備一個10目的手抄網，一個吸污管，等等。準備好之後，養殖員朋友將受精卵倒在洗卵盆中，用手抄網，去掉其中的雜物，接著用葫蘆瓢，在盆中按順時針方向輕輕地撥動，使盆水形成環流，這樣就可以將廢死的受精卵和其他的雜物聚集在盆中央，您甭說這招還挺管用的,然後，使用吸污管將盆中央的污物，雜物和一些廢棄的卵粒吸出盆外。如果雜物多，可以多吸兩次，直到盆底完全沒有乾淨，只剩下卵粒。瞧瞧這些可愛的小寶貝,這接下來要幹什麼?
吊水
處理好的卵粒必須要轉移到暫養池，用吊卵袋吊在水中。這樣才能保證卵子的活力。哦,原來如此,嚇我一身冷汗.通常每個吊卵袋投放受精卵的密度為500～600克，最大密度為700—800克。受精卵放進吊卵袋之後，養殖員朋友要及時打開氧氣閥門，進行微量增氧，供應卵子的呼吸。同時還要打開進水閥門，使水的深度維持在1.2米。進水口要用過濾袋套住，使入水的力量得到緩衝。保證受精卵在緩緩的水流環境中進行吊水。這段時間，可不能讓我們的孩子斷水，或者缺氧。
親魚換塘
剩下的事情當然就是等候了,耐心地等著我的寶寶們出世.不過,誰都知道當父母可不是件容易的事。在親魚的產卵旺盛期，時而會出現卵子的質量差，產卵量少，甚至不產卵的情況。這是怎麼回事呢？其實，主要是親魚在產卵的時候，會帶出一些分泌物，這些分泌物如果太多，污染了水質，就會嚴重影響親魚再次產卵。碰到這樣影響心情的情況，就只好麻煩養殖員朋友，給我們換一下塘了。我和我太太，這次就在這個行列。
清塘
換塘，也就是我們需要再搬一次家，新的培育池和我們原來住的池塘標準都是一樣的。換塘之前，養殖員朋友清洗好備用塘。然後安裝好防逃網，加註新水，水深應該在1.8米。
拉網
一切準備好後。再在沖洗箱內盛裝八層滿的淡水。就可以給我們換塘了,一個養殖員朋友自己可干不了，還要8-10個會踩鋼的養殖人員。換塘的時間最好選擇早晨6-8點之間，以避免氣溫升高對我們產生不良影響。工人們從魚塘的一端下到池塘里，排成一排，腳踩著鋼，手拉著網的上端。一起走到對岸，同時將親魚趕到對岸。緊接著，其中一部分人拉著網的上沿，一部分人將另一端的網繩固定到岸上。這樣，親魚們就都集中到網裡了。
親魚的轉移
這時，養殖員朋友要用親魚籮舀起親魚，以最短最快的時間，把我們送到岸上。負責沖洗的工作人員連親魚籮一起，立即放入淡水沖洗箱中，快速地清洗一遍，洗去我們身子上的細菌和粘液。迅速地傳遞給等待在池塘邊的工作人員，接住親魚籮後，立即將我們投放到準備好的池塘中。這樣，我們搬家的過程就完成了,整個過程要注意,動作要輕點,不要把我們弄傷了。
其實，為了保證產卵的質和量，養殖員朋友應該每個月都要給我們換塘一次。換塘的時間一般選擇在農曆每個月的初七到初十。因為在這期間換塘，我們在新的塘中適應了新的環境，到當月的農曆二十一到二十九，就可以繼續地正常產卵。通常來說一條雌石斑魚的產卵量為5～50萬．
當產卵期過去以後,我們的去向會有兩種，身體強壯的像我就留下來，繼續繁衍後代，另一個就是走向市場，你不知道吧，因為我們肉質不錯，市場價格還不低呢．當然，誰也不願提前去，不過那都是我們統一的歸宿，是個早晚的問題．
我的事，說到這也就先告一段落了，接下來的日子,我啊，還得說說我兒子他們哪輩兒的事。這些孩子，也不叫人省心。
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