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明礬沙魚煙 吃多傷身
2013-03-19 01:47 中國時報 【曾百村／基隆報導】
    　民眾在夜市吃米粉湯時，總會點上一盤可口的配菜「沙魚煙」，大快朵頤。

    　但基隆市政府衛生局日前接獲投訴，有廠商以「工業用明礬」浸泡、沖洗沙魚煙、魚丸等食物，專家指稱若吃下過多含有明礬食物，恐傷及肝腎。

    　衛生局指出，明礬規定一般是用於清洗漁獲，使其漂白、去腥；但工業用明礬甚少用在食品添加物上，且事先要申請衛生署核發的添加物核准字號後，才能用來洗滌、浸泡漁獲，若無核准字號廠商將面臨受罰三萬至十五萬罰款，目前已派人前往該廠商稽查。

    　民眾向衛生局表示，位於基隆暖暖區源遠路上一家專賣沙魚煙、魚丸等類的工廠，除了將上述漁獲批發賣給夜市攤等廠商，也會零售給一般民眾；由於價錢便宜，頗受附近住戶青睞，但工廠因不時發出惡臭，且疑似使用「工業用明礬」浸泡、清洗沙魚煙。

    　基隆長庚急診科主任鍾亢表示，明礬無法排出體外，若食用過多含有明礬的食物，除了可能會造成金屬中毒外，還會傷害肝、腎功能，不可不慎。

http://news.chinatimes.com/domestic/11050614/112013031900228.html