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平價的吳郭魚，一般給人的口感印象可能會帶點土味，台中一家餐廳只賣吳郭魚一種料理，不過店家所用的吳郭魚，是品種改良的「台灣鯛」，每一尾至少都2斤起跳，個頭大、肉質Q彈軟嫩，而且不帶土味，現場活魚現撈現做，超過20種的料理方式，隨客人的喜好挑選。

魚缸裡滿滿的台灣鯛，看上哪一隻，工作人員立刻撈上來，想怎麼吃任君挑選，大火高温油炸，厚實的魚肉，外酥內嫩，炒三杯相當對味；下飯的口味還有這個，泰式檸檬魚、紅燒糖醋魚，繽紛的配色，光看就讓人食指大動。民眾：「糖醋鯛魚、清蒸鯛魚，只要是魚都點。」記者：「都點喔？」民眾：「對，都吃過一輪了，肉質還滿不錯的，還滿鮮甜的，非常Q。」

台中這間餐廳只賣一種料理台灣鯛，也就是吳郭魚，20多種吃法，煎煮炒炸還有烤的吃法外，這裡人氣最旺的，是這道吳郭魚生魚片。業者王先生：「那有土味來講，你做生魚片，牠的肉質一吃馬上會吃到土的味道，那基本上我們這裡是完全沒有土味。」

生魚片現撈現做，再加上品種改良，打破吳郭魚給人有土味的口感，業者說店裡的鯛魚，每一尾至少都2斤起跳，個頭大但肉質軟嫩，不輸給其他高檔魚，店家的料理巧思，把百元不到的平價吳郭魚，口味多變，也更加美味。