dwuner的部落格

    　報載國內因產地鰻魚量少價高，每公斤產地價已經破千，創近五十年來新高，讓販售鰻魚餐廳大喊吃不消。

    　台灣養殖鰻魚以日本鰻為主（Anguilla japonica），由於人工繁殖尚未達量產階段，仍須仰賴天然捕撈，每年可以捕獲與放養的數量難以預估，也增加了風險性。近年來由於天然海域遭到汙染、水溫升高、氣候與海流變遷、魚苗資源被過度捕撈等因素，捕撈數量呈現下降趨勢。在供不應求的情況下，鰻苗價格一路飆高，每尾鰻苗售價甚至高達百元台幣，造成養殖成本大幅提高，國內養鰻業者多存觀望態度，鰻苗入池數量減少，將來能出貨的數量自然減少。由於鰻魚從放苗到養大可以上市須一年到一年八個月時間，政府相當單位其實是可以預先知道情況，可以協助業者及早因應，而不是坐等問題發生。

    　一直以來由於日本養殖鰻魚受到當地天候影響必需較台灣提早放養，才能趕在七至八月日本鰻魚消費旺季時出貨。因此日本業者常以高價收購台灣初期所捕獲的鰻苗。雖然我國明令禁止鰻苗出口，但是利之所趨，國內捕獲的珍貴鰻苗每年仍有相當多的數量被走私到日本，走私方式五花八門，卻不見政府相關機關有積極的防杜作為，甚至還出現有業者透過不斷遊說漁政機關在日本中國都禁止鰻苗出口時主動開放鰻苗出口的先例，引發外界質疑。政府除了宣示要嚴格查緝鰻線走私，更應該拿出實際取締成績來讓外界釋疑。既然今、明年鰻魚產量將供不應求，政府每年編列的鰻魚促銷經費應該要做適度調整不能虛擲，浪費人民納稅錢。

    　有感於日本鰻鰻苗供應不穩定，為穩定鰻魚產業，中國於一九九一年於江蘇、福建、廣東等地區開始引進歐洲鰻苗（Anguill anguilla）來養殖，該種鰻苗售價祇有日本鰻苗的三分之一，經多年努力目前已經成為中國重要鰻魚養殖種類。反觀我國漁政機關也曾大力推廣利用超集約養鰻系統來養殖歐洲鰻，最後卻落的無疾而終，讓台灣養鰻業者繼續承受高風險。政府應該深自檢討改進並責成試驗研究機構積極確立其他經濟性鰻種的繁養殖技術，協助業者分散目前養鰻的風險。

    　特別是日前日本水產綜合研究中心對外宣布，已經成功的將人工孵化的鰻苗養成到能繁衍出下一代的鰻苗，這是世界首次確立鰻魚能夠完全養殖的案例。該項研究成果對未來鰻魚產業與鰻魚資源養護影響相當深遠，成就非凡。回頭看看台灣這些年陸續發表了一些號稱世界首創的水產科研成果，卻沒能在國際上受到注目，也未能為國內業者創造新的商機，研究方向偏離業界需求，違背該等機構成立的初衷，應該儘速予以導正，才能恢復昔日榮光。

    　目前漁政機關配合選舉需要全神專注於石斑魚輸中，忽視其所潛在風險與其它養殖產業困境等待政府協助解決。只是從阿扁時代的旗艦產業台灣鯛到今日馬英九的精緻產業石斑魚，都未經詳細評估與整體規劃，脫離產業發展的常軌，揠苗助長，短線操作的結果最終受害的卻是相信政府宣傳保證的業者。只是這樣的官場文化無論藍綠誰執政，都很難導正，畢竟馬屁永遠當道，人民似乎只能自求多福，自己尋找出路。鰻魚價格短期間很難回穩，老饕們若不想花大錢滿足口腹之慾，只能暫時忘卻鰻魚的美味或尋求其他替代魚種。

    　（作者為大學兼任教授）