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石斑魚 風光與風險
2011-08-06 中國時報 【杜宇】
    　近來石斑魚幾乎成為馬總統宣傳ＥＣＦＡ政績的代表。國內輸中的養殖石斑魚數量及金額確實有相當的成長，問題是養殖石斑魚屬於高投資高風險的產業。不僅初期投資金額龐大（至少千萬起跳），且養殖期間病害問題相當嚴重，讓業者膽戰心驚。雖然國內有學術研究機構屢屢宣稱已成功研發出石斑魚病毒疫苗，防治效果絕佳，民間業者卻普遍存疑。

    　原因在於國內研究機構常浮誇其研究成果，經業者實際使用後效果遠不如預期，反造成二次傷害。特別是國內九孔養殖產業發生大量死亡，政府雖為此特別成立「因應九孔養殖病變對策小組」，但是事發至今仍無法確定病源（有試驗研究機構認為係受中國大陸病毒感染）並提出有效的防治對策，多家養殖業者早已因不堪虧損忍痛關場，數十億規模產業幾乎一夕崩解。由於魚病防治需要專業人力、設備及龐大的經費，民間業者很難負擔，仍須仰賴政府協助。目前國內對於水產病原菌特別是病毒的防治能力，確實有許多待加強之處。政府除端正研究浮誇歪風（回歸有一分證據，講一分話的研究本質），增強研究力度外，應重新建構魚病防治體系。

    　由於石斑魚屬高經濟魚種，肉鮮味美，市場接受性高，養殖利潤高。為此，東南亞許多國家包括：越南、馬來西亞、泰國等均大力推動石斑魚繁養殖，除提供諸多優惠及補貼外，並透過優渥的投資獎勵，吸引台灣技術團隊、業者及企業前往當地投資，所採用生態養殖模式在強調與環境維持和諧的養殖生產趨勢下，頗具國際行銷優勢，生產成本也較台灣低，後勢看漲。雖然養殖石斑種類並不相同，但許多經營規模相當龐大，資金及人才充裕，假以時日將成為台灣強勁對手，台灣業界應有憂患意識。特別是中國本身就是石斑的生產和消費大國。近年來透過台灣養殖業者、技術人員協助，正在全力發展石斑魚養殖，在福建沿海已頗具規模，繁養殖種類與台灣多所重疊（如青斑、龍膽石斑、鞍帶石斑），環境條件則明顯優於台灣，只要順利突破關鍵點未來發展不容小覷。

    　而台灣受到陸上水土資源有限（非法魚塭四處林立），海上箱網養殖困難重重，也限制了石斑養殖規模。國內雖然在石斑魚育種和繁殖上取得技術領先，但是對於相關技術保密防止外流政府仍力有未逮。馬總統除了道德呼籲業者要把技術留在國內外，應該責成相關主管機關訂定具體有效的保護措施，來確保產業的核心技術，維持競爭優勢。尤其在中國刻意讓利下，石斑魚輸中或許可以穫取短暫利益，一旦兩岸關係生變石斑魚產業將首當其衝。基於風險考量政府應該輔導業者分散銷售市場。

    　養殖石斑魚還存在基因劣化，藥物不當殘留（衛生署抽驗不合格率達二成），魚苗活存率偏低（平均二至三成）問題待克服。政府報喜不報憂的作法，很可能誤導民眾一窩蜂投入石斑養殖，再度重蹈過去因聽信政府宣傳未經仔細風險評估即投入上億資金從事「商業化室內超集約養鰻系統」經營，最後落得血本無歸，求助無門的覆轍。何況養殖漁業是相當辛苦的行業，每當颱風暴雨來襲養殖業者必須冒著大風大雨的危險，跑到戶外魚塭去照顧魚蝦；即便幸運躲過風災的考驗，養殖池魚很可能因遭受到病毒感染爆發大量死亡，讓養殖業者的數月辛苦毀於一旦；好不容易盼到豐收季節，卻又因銷售通路受制於人，價格被刻意壓低，甚至還要面臨國外走私養殖魚類的低價競爭，過程相當辛苦。在此還是要提醒政府及國人別衝過頭！

    　（作者為陳李農改研究團隊執行長）